Indonesia tenar dengan https://www.halawa.co/ sumber kekuatan alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malah gak hanya variasi dan wujudnya yang bermacam, metode mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang patut diparut, dilarutkan, bahkan dibakar terlebih dahulu.
Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk! 1. Dilarutkan: asam jawa Asam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang ideal, larutkan lebih-lebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan. Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam bentuk pasta. Tetapi metode pengolahannya konsisten sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat. 2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yakni jahe, lengkuas, dan batang serai. Kupas kulitnya terutamanya dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi. 3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang patut diikat atau diiris terutama dahulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Kalau kamu kurang suka cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner. 4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai Selain diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun harus diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera. Kecuali untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi sebagian bagian. Cukup sobek saja di bagian tertentu agar wangi-wangian khasnya keluar. Daun salam biasanya digunakan saat membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan? 5. Dibakar: terasi, kunyit Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar secara khusus dulu untuk menguatkan cita rasa dan wangi-wangiannya, yaitu terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, progres pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam situasi masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang dibuat makin pekat. 6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk Gak hanya kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan wangi-wangian lebih sedap sesudah diparut khususnya dahulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam masakan. Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut secara khusus dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis. 7. Disangrai: kemiri, ketumbar Nah, metode yang satu ini pasti kamu telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya apabila disangrai terutamanya dahulu, merupakan ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wangi-wangian khas.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
August 2019
Categories |